El camarón de Puerto Jelí y la mirada de Hola La Ola
Puerto Jelí aparece muy temprano en la historia camaronera del Ecuador. Revisamos qué está documentado y cómo ese producto llegó a ocupar un lugar central en la cocina de Hola La Ola.
Hola La Ola
La Orgía de mariscos y la reinauguración de Hola La Ola en 2014
Una crónica de 2014 juntó dos piezas que hoy sirven para reconstruir la marca: la reinauguración bajo el nombre Hola La Ola y una Orgía de mariscos preparada por Ricardo Becerra.
Ricardo Becerra en CocinArte 2017: tradición y nuevas tendencias
CocinArte 2017 reunió chefs nacionales e internacionales alrededor de productos de El Oro. Ricardo Becerra participó con camarón y verde y dejó una declaración útil para entender su cocina.
Puerto Jelí: por qué la gastronomía se volvió parte de su identidad
La identidad gastronómica de Puerto Jelí se construyó entre puerto, manglar, camarón, concha, cangrejo y una concentración de picanterías que la prensa y la academia llevan años documentando.
Hola La Ola ganó “Sabores de mi tierra” en 2024
Ayrton Becerra y Hola La Ola fueron reconocidos como ganadores de Sabores de mi tierra durante la Feria Mundial del Banano 2024. Esto es lo que está confirmado y lo que aún falta documentar.
Ricardo Becerra: cocina, Puerto Jelí y una trayectoria contada por la prensa
La prensa ha seguido a Ricardo Becerra desde Puerto Jelí hasta CocinArte. Este perfil reúne lo que sí está documentado sobre su cocina, productos de El Oro y evolución profesional.
Hola La Ola: la historia detrás de una picantería de Puerto Jelí
La historia de Hola La Ola tiene varias etapas: apertura documentada en 2005, reinauguración bajo ese nombre en 2014 y una evolución ligada a Puerto Jelí, sus productos y su familia.