Orgía Punto G: qué lleva y cómo se construye el plato
La Orgía Punto G reúne varias preparaciones en una sola mesa. El archivo permite explicar su estructura actual y conectarla con la Orgía de mariscos que ya aparecía en prensa en 2014.
Cocina & platos
Sudado de robalo: un plato de Hola La Ola documentado por Revista Raíces
Revista Raíces documentó en 2020 un Sudado de Robalo de Hola La Ola. La entrada compara ese registro con fotografías actuales sin asumir que la receta se ha mantenido igual.
El camarón de Puerto Jelí y la mirada de Hola La Ola
Puerto Jelí aparece muy temprano en la historia camaronera del Ecuador. Revisamos qué está documentado y cómo ese producto llegó a ocupar un lugar central en la cocina de Hola La Ola.
La Orgía de mariscos y la reinauguración de Hola La Ola en 2014
Una crónica de 2014 juntó dos piezas que hoy sirven para reconstruir la marca: la reinauguración bajo el nombre Hola La Ola y una Orgía de mariscos preparada por Ricardo Becerra.