En Santa Rosa el camarón no aparece únicamente en una carta. También forma parte de ferias, concursos, producción acuícola y actividades que durante décadas han conectado la economía local con la gastronomía.
Qué es la Feria Nacional del Langostino
Investigaciones de UTMACH registran la Feria Nacional del Langostino entre las costumbres de Puerto Jelí y describen concursos gastronómicos vinculados a preparaciones a base de camarón.
El GAD Municipal de Santa Rosa documentó en 2022 la edición XLIII de la Feria Nacional del Langostino realizada en Puerto Jelí. El programa reunió productores camaroneros, una feria acuícola, gastronomía y la elección del “Rey Camarón”.
El “Rey Camarón” pone el producto antes que el plato
En esa edición participaron alrededor de 40 productores con ejemplares de sus camaroneras. El concurso ayuda a entender que la historia gastronómica de Puerto Jelí está conectada a una actividad productiva que existe fuera del restaurante.
Después viene la cocina
Cuando el camarón pasa de la producción a la mesa aparecen preparaciones muy distintas. En Hola La Ola puede encontrarse en chicharrones, arroces, ceviches y combinaciones de la casa.
Puerto Jelí dentro de la promoción turística actual
En mayo de 2026, el Municipio de Santa Rosa presentó en Puerto Jelí una agenda turística para próximos feriados y realizó una muestra gastronómica con varios establecimientos locales, entre ellos Hola La Ola.
La investigación disponible no muestra un calendario oficial específico para una edición 2026 de la Feria Nacional del Langostino, por lo que esta página se concentra en las ediciones y actividades que sí están documentadas.
El camarón de Puerto Jelí · Historia de Puerto Jelí · Chicharrón de camarón
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