En marzo de 2017, Ricardo Becerra participó en CocinArte, un encuentro realizado en Machala que reunió a chefs ecuatorianos e invitados para trabajar con productos de El Oro.
Qué era CocinArte
La primera edición se realizó el 10 y 11 de marzo de 2017 en la Casa de la Cultura, núcleo de El Oro. El encuentro convocó a profesionales del arte culinario para preparar en vivo y trabajar con productos orenses como camarón, banano y cacao.
La organización explicó que los invitados habían sido seleccionados por su trayectoria y por distinciones recibidas dentro y fuera del país. Ricardo apareció entre una lista amplia de chefs nacionales e internacionales.
Qué producto llevó Ricardo a su propuesta
En la cobertura posterior, El Universo señaló que Ricardo utilizó camarones y verde. Ese dato permite aterrizar la participación en ingredientes concretos de la provincia.
Una idea que ayuda a entender su cocina
Ricardo explicó que buscaban platos originales con sabores naturales y que la intención era conservar tradiciones mientras se incorporaban nuevas tendencias.
Esa declaración no define por sí sola el origen de la carta actual, pero sí documenta cómo explicaba su cocina en 2017.
Un evento conectado a la cultura gastronómica de El Oro
La cobertura menciona la participación de entidades gastronómicas y educativas como Slow Food Ecuador, Escuela de los Chefs, ISAC y otros colectivos. El objetivo declarado era mostrar diversidad culinaria y productos de la provincia.
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