El nombre ya dice bastante: Sudado Triple.
En la versión documentada de Hola La Ola, los tres protagonistas son langostino, róbalo y pulpo.
Eso es lo que podemos afirmar hoy sin ponerle una historia encima que no tenemos comprobada.
Qué lleva el Sudado Triple
La combinación reúne:
- langostino;
- róbalo;
- pulpo.
El archivo de producción también lo muestra como un plato pensado para servirse caliente, pero la técnica exacta y los tiempos de cocción quedan dentro de cocina.
Por qué tiene sentido si buscas un sudado de mariscos en Puerto Jelí
Hay gente que llega buscando ceviche. Otra llega pensando en arroz. Y otra quiere una preparación caliente donde los mariscos vayan dentro del mismo plato.
Ahí entra este Sudado Triple.
No busca que elijas entre camarón, pescado o pulpo: los junta en una sola preparación.
Lo que todavía no vamos a contar como historia
Aún falta sentarnos con Chef Ricardo para documentar cuándo apareció la combinación Triple, qué versión fue primero y qué ha cambiado con los años.
Hasta tener esa conversación, la entrada se queda en lo comprobable: qué lleva y cómo se presenta en la carta.
Puedes revisar el menú vigente en ver el menú.
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